A cocada de leite condensado é um dos doces mais tradicionais das festas julinas. Com poucos ingredientes e preparo simples, a receita fica pronta em cerca de 20 minutos e conquista pelo sabor marcante do coco e pela textura cremosa. Além disso, rende várias porções e pode ser servida, vendida ou oferecida como lembrança em eventos.

Ingredientes

• 2 xícaras de coco ralado fresco ou seco;
• 1 lata de leite condensado;
• 1 xícara de açúcar;
• 1 colher (sopa) de manteiga;
• 100 ml de leite.

Como preparar

1. Coloque o leite condensado, o açúcar, o leite e a manteiga em uma panela de fundo grosso.
2. Em seguida, misture bem antes de ligar o fogo.
3. Depois, acrescente o coco ralado.
4. Cozinhe em fogo médio e mexa sem parar para evitar que a mistura grude.
5. Após cerca de 15 a 20 minutos, a massa ficará mais espessa e começará a desgrudar do fundo da panela.
6. Então, desligue o fogo e deixe amornar por alguns minutos.
7. Por fim, modele pequenas porções com duas colheres sobre uma assadeira untada ou forrada com papel-manteiga.
8. Espere esfriar completamente antes de servir.

O segredo da cocada cremosa

O ponto da receita faz toda a diferença.

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Se retirar a panela do fogo antes da hora, a cocada ficará muito mole. Por outro lado, cozinhar por tempo excessivo pode deixar o doce duro depois de frio.

Por isso, o ideal é desligar o fogo quando a mistura estiver consistente, brilhante e ainda cremosa.

Além disso, utilizar coco fresco deixa a cocada mais úmida. Entretanto, o coco seco também oferece um excelente resultado e garante mais praticidade.

Como deixar a receita ainda mais saborosa

Quem deseja variar a receita pode acrescentar outros ingredientes.

Entre as opções estão:

• canela em pó;
• cravo-da-índia;
• raspas de limão;
• essência de baunilha;
• amendoim torrado picado.

Assim, é possível criar novos sabores sem modificar a base da receita.

Doce perfeito para festa julina

A cocada combina com outras receitas típicas das festas julinas.

Além disso, acompanha muito bem canjica, arroz-doce, curau, paçoca e pé de moleque.

Outra opção é embalar as porções individualmente em papel celofane ou saquinhos transparentes. Dessa forma, o doce também pode ser vendido ou distribuído como lembrancinha.

Como armazenar

Depois de fria, guarde a cocada em um recipiente com tampa.

Em temperatura ambiente, ela conserva a qualidade por até cinco dias. Já na geladeira, pode durar cerca de uma semana.

Antes de servir, retire o doce da refrigeração por alguns minutos. Assim, ele recupera a textura macia.

Dicas para não errar

Mexa a mistura durante todo o preparo. Dessa maneira, o açúcar cozinha de forma uniforme e não queima.

Além disso, prefira uma panela de fundo grosso, pois ela distribui melhor o calor.

Se quiser uma cocada mais firme, cozinhe por um ou dois minutos a mais. Caso prefira uma versão mais cremosa, desligue o fogo assim que a massa começar a desgrudar do fundo.

Variações da receita

A cocada de leite condensado permite diversas adaptações.

Por exemplo, você pode acrescentar leite em pó para deixar o doce ainda mais cremoso.

Outra alternativa é substituir parte do coco branco por coco queimado ou adicionar chocolate meio amargo picado após desligar o fogo.

Independentemente da versão escolhida, a cocada continua sendo uma das receitas mais tradicionais das festas julinas e uma excelente opção para compartilhar com a família.