A busca pelo melhor restaurante por quilo do Espírito Santo em 2026 já começou. As inscrições seguem abertas até 26 de junho para a terceira edição do concurso “O Quilo é Nosso”. A disputa reúne restaurantes de todo o Estado e movimenta o maior campeonato de self-service do país. O tema desta edição é “Tá na história dos restaurantes, tá na boca do Brasil”. O Sindbares/Abrasel-ES promove a etapa capixaba e integra a décima edição nacional do concurso. O Espírito Santo venceu a última edição e chega como destaque.

O concurso terá três etapas: regional, estadual e nacional. Na fase inicial, entre 14 e 24 de julho, cada restaurante precisa criar uma receita exclusiva. O prato deve valorizar a alimentação saudável e permanecer no buffet durante todo o período de avaliação. Um júri técnico vai avaliar os estabelecimentos junto com o voto popular. Os critérios incluem sabor, apresentação, atendimento, ambiente, limpeza e qualidade geral. O júri técnico responde por 60% da nota final, enquanto o voto popular representa 40%.

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Os três melhores colocados avançam para a etapa estadual, que ocorre entre 3 e 9 de agosto. Em seguida, a organização define o representante capixaba na final nacional, marcada para 14 e 15 de setembro, em São Paulo, durante o Salão Abrasel. Os finalistas cozinham ao vivo para o júri da revista Prazeres da Mesa. As inscrições são exclusivas para restaurantes por quilo e seguem abertas no site oficial: www.oquiloenosso.com.br, onde também estão disponíveis o edital e todas as regras do concurso.