Há alimentos que despertam lembranças afetivas e atravessam gerações sem perder espaço na rotina das pessoas. Neste mês, duas datas reforçam essa relação: o Dia do Hambúrguer, celebrado em 28 de maio, e o Dia da Batata Frita, comemorado em 30 de maio.

A combinação está entre as preferidas dos brasileiros e aparece frequentemente em encontros entre amigos, refeições em família e momentos de lazer.

No entanto, apesar da fama de “vilões da dieta”, especialistas afirmam que hambúrguer e batata frita podem integrar uma alimentação equilibrada quando preparados de forma adequada e consumidos com moderação.

Frequência e preparo fazem diferença

Segundo o Prof. Dr. Durval Ribas Filho, nutrólogo, Fellow da The Obesity Society (TOS-USA) e presidente da Associação Brasileira de Nutrologia (ABRAN), o principal problema não está apenas nos alimentos, mas também na frequência de consumo e na qualidade dos ingredientes.

“Apesar de frequentemente associados a uma alimentação pouco saudável, o hambúrguer e a batata frita podem, sim, fazer parte do cardápio, desde que consumidos ocasionalmente e preparados de forma adequada”, explica.

Além disso, o especialista destaca que o hambúrguer pode oferecer nutrientes importantes ao organismo, como proteínas, ferro, zinco e vitaminas do complexo B.

Por outro lado, versões industrializadas, congeladas ou ultraprocessadas costumam apresentar altos níveis de sódio, gorduras saturadas e aditivos químicos.

Batata frita exige atenção no preparo

A batata também possui valor nutricional quando consumida de maneira equilibrada. O alimento fornece energia e contém nutrientes importantes, como potássio e vitamina C.

No entanto, o problema surge principalmente quando o preparo acontece por imersão em óleo.

Segundo o nutrólogo, altas temperaturas e excesso de gordura aumentam significativamente o valor calórico do alimento e favorecem a formação de compostos potencialmente nocivos, como a acrilamida.

Por isso, especialistas recomendam métodos mais saudáveis, como forno ou air fryer.

Veja como tornar o combo mais saudável

Especialistas indicam algumas mudanças simples que ajudam a deixar hambúrguer e batata frita mais equilibrados dentro da alimentação.

Confira algumas orientações:

• Prefira pães integrais;
• Escolha carnes magras e hambúrgueres caseiros;
• Utilize temperos naturais, como alho, cebola, salsa e cebolinha;
• Evite excesso de sal;
• Grelhe os hambúrgueres em frigideira antiaderente ou churrasqueira;
• Reduza ao máximo o uso de óleo;
• Aposte em versões vegetais com grão-de-bico, lentilha ou quinoa;
• Prepare a batata no forno ou na air fryer;
• Inclua saladas e vegetais como acompanhamento;
• Evite molhos industrializados ou utilize pequenas quantidades.

Além disso, frutas como abacaxi podem trazer sabor extra ao sanduíche sem comprometer tanto a qualidade nutricional da refeição.

Equilíbrio continua sendo a principal recomendação

De acordo com o Prof. Dr. Durval Ribas Filho, o consumo ocasional desse tipo de refeição não representa riscos para pessoas saudáveis.

No entanto, o especialista alerta que o cuidado deve estar no padrão alimentar como um todo.

“O que não se deve fazer é substituir frequentemente refeições equilibradas por esse tipo de combo ou recorrer depois a dietas extremamente restritivas para compensar o excesso de calorias e gorduras”, orienta.

Além disso, ele reforça a importância de manter uma rotina alimentar rica em vegetais, frutas e verduras.

Dessa forma, hambúrguer e batata frita podem continuar presentes no cardápio sem necessariamente comprometer a saúde.