Com a chegada das temperaturas mais baixas no Espírito Santo, nada melhor do que uma receita que aqueça o corpo e agrade ao paladar. O tradicional creme de ervilha ganha um toque especial de robustez ao utilizar produtos selecionados da Cofril, marca que é referência na culinária das famílias capixabas. A seguir, aprenda a preparar esse prato que une a crocância do bacon e a suculência da costelinha suína em um preparo simples e sofisticado.

Lista de Ingredientes

Para esta receita, você precisará de:

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• 800g de Costelinha Suína Picada Cofril;
• 300g de Bacon Defumado Cofril;
• 1 e 1/2 xícara (chá) de ervilha congelada;
• 4 xícaras (chá) de caldo de legumes;
• 50 ml de azeite;
• 1/2 xícara (chá) de cebola picada e 3 dentes de alho picados;
• Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.

Preparo das Carnes

Primeiramente, foque na proteína para garantir o máximo de sabor. Em uma panela, aqueça o azeite e frite as costelinhas suínas até que fiquem bem douradas. Logo após, reserve as costelinhas em um recipiente separado. Enquanto isso, em outra panela, frite o bacon na própria gordura até que ele atinja uma textura crocante.

Elaboração do Creme de Ervilha

Dando continuidade ao processo, refogue a cebola e o alho na mesma panela onde preparou o bacon para aproveitar o fundo de sabor. Adicione as ervilhas e mexa por cerca de 3 minutos. Em seguida, despeje o caldo de legumes e deixe a mistura cozinhar por aproximadamente 10 minutos.

Assim que o tempo de cozimento terminar, transfira o conteúdo para o liquidificador e bata tudo até obter uma textura completamente lisa. Por fim, retorne o creme para a panela, ajuste o sal e a pimenta e finalize com o cheiro-verde. Sirva o prato bem quente, acompanhado das costelinhas e do bacon reservados.