O bolo de milho cremoso é uma das receitas mais tradicionais da culinária brasileira. Além de ser fácil de preparar, ele utiliza ingredientes simples e combina com o café da manhã, o lanche da tarde ou até a sobremesa.

Nesta versão de liquidificador, o preparo leva poucos minutos. Além disso, o bolo chama atenção pela textura cremosa no centro e pela casquinha dourada. Por isso, a receita faz sucesso nas festas juninas, mas também pode ser preparada em qualquer época do ano.

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Tempo de preparo: 70 minutos
Rendimento: 10 porções
Dificuldade: Fácil
Valor energético: 290 kcal por porção

Ingredientes

• 2 latas de milho-verde escorrido
• 3 ovos
• 2 xícaras de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de fubá
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Modo de preparo

1. Bata no liquidificador o milho, os ovos, o leite, a manteiga e o açúcar até formar um creme homogêneo.
2. Em seguida, acrescente o fubá e o queijo parmesão. Bata novamente por alguns segundos.
3. Depois, adicione o fermento e misture delicadamente utilizando a função pulsar ou uma espátula.
4. Despeje a massa em uma forma untada com manteiga e fubá.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 50 a 60 minutos. Enquanto isso, acompanhe o cozimento até que a superfície fique bem dourada.
6. Por fim, espere o bolo amornar antes de desenformar.

Segredos da receita

O segredo da textura cremosa está na consistência da massa, que fica mais líquida do que a de um bolo tradicional. No entanto, isso é completamente normal.

Além disso, não retire o bolo do forno antes de dourar bem. O centro termina de firmar durante o resfriamento e garante a cremosidade característica da receita.

O queijo parmesão também faz diferença. Embora pareça um ingrediente inusitado, ele equilibra o sabor doce e realça o gosto do milho.

Dicas para deixar o bolo ainda melhor

Se desejar um sabor mais intenso, utilize milho fresco retirado da espiga.

Além disso, uma colher de chá de erva-doce combina muito bem com a receita.

Depois de frio, o bolo acompanha perfeitamente um café passado na hora. Outra opção é servir com requeijão, criando um contraste entre o doce e o salgado.

Variações da receita

Quem prefere um bolo ainda mais cremoso pode substituir parte do leite por leite de coco.

Da mesma forma, é possível acrescentar coco ralado à massa para intensificar o sabor.

Se preferir, reduza um pouco a quantidade de açúcar para obter uma versão menos doce.

Como armazenar

Depois de frio, mantenha o bolo coberto em temperatura ambiente por até dois dias.

Já na geladeira, ele conserva a textura por até cinco dias quando armazenado em recipiente fechado.

Por fim, também é possível congelar as fatias por até três meses. Para consumir, basta descongelar naturalmente ou aquecer por alguns segundos no micro-ondas.