Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 2h (preparo + resfriamento)
Nível de dificuldade: Médio
Tipo de receita: Doce

Ingredientes

Massa:

• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar (475g)
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo (435g)
• ¾ colher (sopa) de bicarbonato de sódio (15g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico (20g)
• 1 ½ xícara (chá) de leite (360ml)
• 2 colheres (sopa) de vinagre (30ml)
• 1 ½ xícara (chá) de água morna (360ml)
• 1 xícara (chá) de cacau em pó 100% (115g)
• 1 xícara (chá) de Qualy Cremosa Sem Sal (160g), derretida
• 5 ovos (250g)
• 1 colher (sopa) de essência de baunilha (15ml)
• 1 pitada de sal

Ganache de chocolate para recheio e cobertura:

• 1 kg de chocolate amargo picado
• 3 ½ caixinhas de creme de leite (700g)
• ½ xícara (chá) de Qualy Cremosa Sem Sal amolecida (80g)

Modo de preparo

Massa:

1. Em uma tigela grande, misture açúcar, farinha de trigo, bicarbonato de sódio e fermento. Reserve.
2. Em outra tigela, misture o leite e o vinagre. O vinagre fará o leite talhar, deixando o bolo mais molhadinho.
3. No liquidificador, bata a água morna com o cacau em pó até dissolver completamente. Acrescente o leite talhado, a Qualy derretida, os ovos, a essência de baunilha e o sal. Bata bem.
4. Adicione a mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo com um batedor de arame até obter uma massa homogênea.
5. Divida a massa em duas assadeiras untadas e enfarinhadas (20 cm de diâmetro) e asse em forno médio por cerca de 40 minutos.
6. Após esfriar, desenforme e fatie cada bolo em duas, formando 4 camadas. Reserve.

Ganache de chocolate:

1. Derreta o chocolate picado em banho-maria ou micro-ondas (potência média).
2. Acrescente o creme de leite e misture bem, aquecendo se necessário, até obter uma mistura homogênea.
3. Por último, adicione a Qualy amolecida e mexa até a ganache ficar uniforme. Deixe esfriar em temperatura ambiente.

Montagem e finalização:

1. Divida a ganache em 5 partes: 3 para recheio e 2 para cobertura.
2. Forre uma assadeira com saco plástico próprio para alimentos. Coloque uma camada de bolo e espalhe uma camada de recheio. Repita até terminar as 4 camadas de massa e 3 de recheio.
3. Leve à geladeira por 1 hora antes de aplicar a cobertura.
4. Desenforme o bolo no prato de servir, retire o plástico e espalhe a cobertura sobre as laterais e o topo. Sirva em seguida.