O guacamole é uma das receitas mais tradicionais da culinária mexicana e conquistou espaço na mesa dos brasileiros pela praticidade e pelo sabor. Feito com abacate maduro, tomate, cebola e temperos frescos, o preparo leva poucos minutos e combina com diversas refeições. Além disso, é uma opção rica em gorduras boas e fibras.

Ingredientes

• 2 avocados maduros (ou 1 abacate pequeno)
• 1 tomate sem sementes picado
• 1/2 cebola roxa picada
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de coentro ou salsinha picada
• 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada (opcional)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Corte os avocados ao meio, retire a polpa e amasse com um garfo, deixando alguns pedaços para dar textura. Em seguida, adicione o tomate, a cebola, o coentro, o suco de limão e a pimenta. Depois, misture delicadamente até incorporar os ingredientes. Por fim, ajuste o sal e a pimenta-do-reino e sirva imediatamente.

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Dicas para um guacamole perfeito

• Use avocados bem maduros para obter uma textura mais cremosa.
• O limão ajuda a evitar que a mistura escureça rapidamente.
• Se preferir um sabor mais suave, substitua a cebola roxa pela branca.
• Sirva com nachos, torradas, tacos, sanduíches, carnes grelhadas ou saladas.

Como conservar

Caso sobre guacamole, coloque-o em um recipiente com tampa. Em seguida, cubra a superfície com filme plástico em contato direto com a mistura. Depois, leve à geladeira por até 24 horas para reduzir a oxidação.