Por: Grasieli Ravera

Quem busca alternativas para restrições alimentares encontra na lasanha sem glúten uma opção prática e saborosa. A receita ensina a preparar a própria massa com um mix de farinhas e amidos, garantindo folhas leves e macias. Além disso, o prato leva molho de tomate, palmito e queijo, mostrando que é possível manter o sabor mesmo sem o uso de trigo.

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Atualmente, receitas sem glúten ganham cada vez mais espaço no cardápio de quem tem intolerância alimentar ou deseja variar as refeições. Nesse contexto, a versão desenvolvida por Rosana Neres se destaca por oferecer uma massa versátil, que também pode ser utilizada no preparo de espaguete e talharim.

Massa caseira sem glúten

Para começar, o preparo da massa exige um mix específico de ingredientes:

Ingredientes:

• 100g de polvilho doce
• 250g de amido de milho
• 150g de fécula de batata
• 100g de farinha de arroz glutinoso
• 10g de goma xantana

Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes até formar uma massa homogênea. Em seguida, sove bem e leve à geladeira por 30 minutos. Depois, abra a massa com um rolo e corte no formato desejado, seja para lasanha, espaguete ou talharim.

Molho simples e funcional

Enquanto a massa descansa, prepare o molho:

Ingredientes:

• 2 dentes de alho picados
• Azeite a gosto
• 1 caixa de molho de tomate
• 1/2 lata de palmito picado

Modo de preparo:
Refogue o alho no azeite. Logo após, adicione o molho de tomate e, por fim, o palmito. Deixe ferver por alguns minutos e reserve.

Montagem da lasanha

Na etapa final, monte o prato em camadas:

Ingredientes:

• 200g de queijo muçarela
• Queijo parmesão para finalizar

Modo de preparo:
Em um refratário, coloque uma camada de molho. Depois, adicione a massa já cortada e cubra com mais molho e queijo muçarela. Repita o processo até completar o recipiente. Por fim, finalize com queijo parmesão ralado.

Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40 minutos. Alternativamente, a receita pode ser preparada na airfryer a 180 °C por aproximadamente 20 minutos.

Dessa forma, a lasanha sem glúten se apresenta como uma opção completa, prática e adaptável, atendendo diferentes necessidades alimentares sem abrir mão do sabor.

Receita de Rosana Neres (@chefrosananeres).