Receita tradicional ganha destaque nas festas juninas e conquista quem busca pratos quentes e cremosos.

Com a chegada do frio e das festas juninas, o canjicão com amendoim volta a ganhar espaço nas mesas brasileiras. Cremosa, quente e cheia de sabor, a receita tradicional se tornou uma das opções preferidas para aquecer os dias mais gelados do inverno.

Além disso, o prato costuma marcar presença em arraiás, encontros familiares e celebrações típicas desta época do ano.

Receita combina sabor e tradição

O canjicão mistura milho branco cozido, leite, açúcar e amendoim torrado, formando uma combinação cremosa e bastante popular nas festas juninas.

Além disso, muitas versões também levam coco ralado e leite condensado para intensificar o sabor.

Por causa da textura encorpada e do preparo quente, o prato costuma ser associado ao conforto e às tradições do inverno brasileiro.

Amendoim deixa receita ainda mais cremosa

O amendoim torrado é um dos principais ingredientes da receita e ajuda a criar um sabor marcante no canjicão.

Além disso, o ingrediente adiciona textura e deixa o caldo ainda mais consistente.

Segundo cozinheiros tradicionais, triturar o amendoim com parte do leite ajuda a distribuir melhor o sabor durante o preparo.

Veja os ingredientes do canjicão com amendoim

Ingredientes

• 500 g de canjica branca;
• 2 litros de leite;
• 5 litros de água;
• 2 xícaras de açúcar;
• 1 lata de leite condensado;
• 500 g de amendoim torrado sem casca;
• 1 colher de café de sal;
• 250 g de coco ralado (opcional).

Modo de preparo

Primeiramente, lave a canjica e deixe o milho de molho por cerca de uma hora com parte da água.

Depois disso, coloque o milho na panela de pressão com o restante da água e cozinhe por aproximadamente 1 hora e 20 minutos após pegar pressão.

Enquanto isso, ferva o leite com o açúcar em outra panela até engrossar levemente.

Em seguida, triture o amendoim no liquidificador utilizando um pouco do leite.

Depois, misture o leite, o amendoim triturado, o leite condensado, o sal e o coco ralado à canjica já cozida.

Por fim, deixe ferver sem pressão por mais alguns minutos apenas para incorporar os sabores.

Receita fica ainda melhor nos dias frios

O canjicão costuma engrossar após esfriar, principalmente quando armazenado na geladeira.

Por isso, muitas pessoas preferem consumir a receita ainda quente, logo após o preparo.

Além disso, o prato combina perfeitamente com noites frias, festas juninas e reuniões familiares durante o inverno.

Pratos típicos ganham força no inverno

Durante os meses mais frios do ano, receitas tradicionais como canjica, pamonha, milho verde, caldos e chocolate quente costumam registrar aumento no consumo.

Além disso, pratos típicos das festas juninas ajudam a movimentar feiras, eventos culturais e pequenos produtores em várias regiões do Brasil.