O bolo gelado de coco segue como um dos clássicos mais populares da culinária brasileira. Presente em festas de família e vitrines de padarias, a receita conquista pela massa macia, calda generosa e sabor marcante do coco. Além disso, o preparo simples torna o doce uma opção prática para diferentes ocasiões, como aniversários, reuniões ou até mesmo para acompanhar o café da tarde.

Receita ganha destaque pela cremosidade

Nesta versão, o bolo fica ainda mais cremoso com um recheio opcional à base de leite condensado, creme de leite e coco em flocos. Dessa forma, cada pedaço se torna mais úmido e saboroso. Ao mesmo tempo, a calda reforça a textura molhadinha, característica que faz sucesso entre quem busca receitas fáceis e sobremesas geladas.

Ingredientes:

Massa

• 3 ovos
• 180g de leite
• 240g de açúcar
• 150g de margarina
• 300g de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio (opcional)

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 50g de coco em flocos
• 50ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de margarina

Calda

• 1 lata de leite condensado
• 50ml de leite de coco
• 200ml de leite
• 50g de coco ralado

Modo de preparo:

Massa

Primeiramente, bata os ovos, o leite, o açúcar e a margarina até obter uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente a farinha de trigo aos poucos e misture bem. Por último, adicione o fermento e mexa delicadamente.

Depois disso, despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno preaquecido a 180 °C até assar e dourar levemente. Em seguida, deixe esfriar antes da montagem.

Recheio (opcional)

Na sequência, coloque o leite condensado, o creme de leite, o coco em flocos, o leite de coco e a margarina em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até o creme desgrudar do fundo. Depois, deixe amornar.

Calda

Logo depois, adicione o leite condensado, o leite de coco, o leite e o coco ralado em uma panela. Leve ao fogo até levantar fervura. Em seguida, desligue e deixe esfriar.

Montagem

Por fim, com o bolo já frio, corte ao meio e adicione o recheio, se desejar. Em seguida, despeje a calda sobre toda a massa para garantir a textura bem molhadinha. Depois, leve à geladeira por algumas horas e, assim, sirva bem gelado.

A receita é de Paula Oliveira, do perfil @delicias_dapaulinha.