Receita fácil de bala baiana fica pronta em 40 minutos e leva poucos ingredientes

A bala de coco caramelizada, conhecida popularmente como bala baiana ou bala de ovo, é um doce tradicional que faz sucesso em festas, casamentos e até em barraquinhas de rua. Com textura cremosa por dentro e uma casquinha crocante por fora, a receita pode ser feita em casa de forma simples e com ingredientes acessíveis.

Além disso, o preparo é mais fácil do que parece. Com poucos passos, é possível alcançar o ponto ideal e garantir um resultado saboroso e marcante.

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Ingredientes

Para a bala

• 1 lata de leite condensado
• 100 g de coco ralado sem açúcar
• 1 colher (sobremesa) de margarina

Para a calda caramelizada

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (sopa) cheias de vinagre branco

Modo de preparo

Primeiramente, coloque o leite condensado, o coco ralado e a margarina em uma panela. Em seguida, leve ao fogo médio e mexa sem parar até a mistura desgrudar do fundo.

Depois disso, retire do fogo e deixe esfriar. Assim que atingir uma temperatura adequada, modele pequenas bolinhas com a massa e reserve.

Enquanto isso, prepare a calda. Em outra panela, adicione o açúcar e o vinagre branco. Então, leve ao fogo e deixe ferver até atingir o ponto de estalo, quando a calda fica dura ao entrar em contato com superfícies frias.

Na sequência, com a ajuda de um garfo, mergulhe as balinhas na calda quente e coloque-as em uma forma para secar.

Por fim, espere esfriar completamente. Se desejar, embale as balas em plástico seco para conservar melhor.

Dica importante

Para garantir a casquinha crocante perfeita, é essencial acertar o ponto da calda. Além disso, trabalhe com rapidez ao banhar as balas, pois o caramelo endurece rapidamente.

Resultado

O doce apresenta contraste entre o interior macio e a camada externa crocante. Por isso, a bala de coco caramelizada continua sendo uma das receitas mais queridas da culinária brasileira.