O tradicional bacalhau com batatas ganha ainda mais destaque durante a Quaresma, período em que muitas famílias mantêm o costume de substituir a carne vermelha por peixes, especialmente às sextas-feiras. Símbolo de tradição nas mesas brasileiras, o bacalhau aparece em diversas preparações e esta versão gratinada une praticidade, sabor e cremosidade em um únicO prato é uma opção prática e saborosa para a Quaresma. Além disso, combina tradição e cremosidade em uma receita simples de preparar.

A receita rende oito porções e fica pronta em cerca de 45 minutos. Nesse sentido, reúne o bacalhau desfiado com tomate, pimentões coloridos, azeitonas e um creme branco à base de requeijão e creme de leite. Como resultado, o preparo se transforma em um prato encorpado, com base de batatas e finalização gratinada no forno. Assim, torna-se ideal para reunir a família nesse período especial do calendário cristão.

📝 Receita de Bacalhau com Batatas Gratinado

Ingredientes

• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• Azeite a gosto
• 1 tomate picado
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• 100 gramas de azeitonas
• 600 gramas de bacalhau dessalgado, cozido e desfiado
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres de sopa de salsinha e cebolinha
• 1 copo de requeijão (200 gramas)
• 250 ml de creme de leite fresco
• 600 gramas de batatas pré-cozidas cortadas em rodelas
• 200 gramas de queijo ralado

👩‍🍳 Modo de preparo

1. Primeiramente, em uma frigideira aquecida, refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem levemente dourados.
2. Em seguida, acrescente o tomate, os pimentões e as azeitonas. Mexa bem e refogue até que os ingredientes estejam macios.
3. Depois, adicione o bacalhau desfiado e misture para incorporar os sabores.
4. Na sequência, tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha.
5. Logo após, incorpore o requeijão e o creme de leite fresco, mexendo até formar um creme homogêneo.
6. Então, cozinhe por cerca de cinco minutos, até que o caldo fique mais espesso e encorpado.
7. Enquanto isso, unte um refratário com azeite e distribua as rodelas de batata no fundo.
8. Posteriormente, despeje o creme de bacalhau sobre as batatas, espalhando de maneira uniforme.
9. Por fim, finalize com o queijo ralado por cima.
10. Leve ao forno preaquecido a 170 °C por 15 a 20 minutos, até gratinar e formar uma crosta dourada.

Cremoso por dentro e levemente crocante por fora, o bacalhau com batatas é, portanto, uma excelente opção para o almoço de Quaresma. Dessa forma, mantém viva a tradição e agrega ainda mais sabor à mesa da família.