O quadro “Bom Que Só”, exibido pelo Inter TV Rural neste domingo (19), apresentou uma receita de sobrecoxas ao forno com macaxeira, que aposta na praticidade e no sabor regional para o dia a dia.

A proposta combina ingredientes acessíveis com um modo de preparo simples. Além disso, o uso da macaxeira, bastante tradicional na culinária brasileira, garante um toque especial ao prato. O preparo conjunto com o frango intensifica os sabores, ao mesmo tempo em que mantém a carne suculenta e aromática.

A receita também se destaca pelo bom rendimento e pelo visual atrativo, o que a torna uma opção viável tanto para refeições em família quanto para ocasiões especiais.

Ingredientes

• 1,5 kg de sobrecoxas de frango
• 800 g de macaxeira pré-cozida em água e sal
• 1 cebola roxa grande em pedaços
• 1 tomate grande maduro em pedaços
• ½ pimentão vermelho em pedaços
• ½ pimentão amarelo em pedaços
• 3 pimentas de cheiro médias, sem sementes
• 3 dentes de alho triturados
• Suco de 1 laranja
• Sal a gosto
• Açafrão-da-terra (cúrcuma) a gosto
• Colorau ou páprica a gosto
• Cebolinha a gosto
• Alecrim a gosto
• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Primeiro, coloque as sobrecoxas em um recipiente grande. Em seguida, regue com azeite e tempere com sal, açafrão e páprica. Depois, adicione o alho, o alecrim e o suco de laranja. Misture bem até envolver todos os pedaços e leve à geladeira por cerca de uma hora para marinar.

Após esse período, unte uma assadeira com azeite e distribua as sobrecoxas com a pele voltada para cima. Logo depois, acrescente a cebola, o tomate, os pimentões e a pimenta de cheiro. Em seguida, regue com o líquido da marinada.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 30 minutos. Depois disso, retire o papel com cuidado e adicione a macaxeira entre os pedaços de frango.

Por fim, tempere com pimenta-do-reino e retorne ao forno, agora sem cobertura, até que o líquido reduza e o frango fique dourado. Sirva ainda quente.

Como sugestão, o prato pode ser acompanhado de feijão verde. Dessa forma, a refeição se torna completa, equilibrando proteína e carboidrato.