Qual será o melhor restaurante por quilo do Espírito Santo em 2025? Já vamos descobrir a resposta, com a realização do concurso “O Quilo é Nosso”, promovido pelo Sindbares/Abrasel no ES. A disputa é dividida em três fases: regionais, estaduais e nacional. Com o tema “Saudável e natural do Brasil”, a competição acontece pela segunda vez no Espírito Santo, embora já esteja em sua nona edição em outras partes do país. Segundo o presidente do Sindbares/Abrasel-ES, Rodrigo Vervloet, pelo Brasil ser pioneiro mundial nesse modelo de alimentação, o concurso tem como objetivo resgatar o orgulho nacional e valorizar o restaurante a quilo, tão presente no dia a dia de milhões de brasileiros.

As inscrições para o concurso estão abertas e podem ser realizadas até o dia 26 de agosto. Para conferir o edital completo e se inscrever no concurso, basta acessar o site oficial do Sindbares/Abrasel ES no link: https://www.sindbares.com.br/ultimas-noticias/estao-abertas-as-inscricoes-para-o-concurso-o-quilo-e-nosso-2025-9a-edicao/. Para poder participar basta ser um estabelecimento que trabalhe exclusivamente com serviço de alimentos com cobrança por quilo, de qualquer cidade do Estado.

Para participar, o estabelecimento competidor deverá criar uma receita especial para o concurso, que valorize a alimentação saudável. O prato deverá compor o cardápio do buffet durante todo o período do concurso – que vai de 16 a 26 de setembro. A refeição será um dos critérios mais importantes a serem avaliados em cada uma das etapas. Outros pontos de avaliação serão o atendimento, ambiente, limpeza e qualidade geral da comida do restaurante.  

Os pratos serão julgados por dois grupos: o júri técnico e o voto popular. O corpo de jurados será escolhido pelo Sindbares/Abrasel ES. Os jurados comparecerão no restaurante de forma oculta, ou seja, eles não irão se identificar antes de degustar o prato. Eles irão consumir uma refeição diversificada que conterá obrigatoriamente a receita escolhida para o concurso. A partir disso será feita a avaliação a partir do preenchimento de um formulário padrão da competição. Somente ao final da visita que eles irão se identificar por meio da credencial de jurado, ou seja, os pratos serão julgados de forma anônima até o fim da refeição. O voto do júri técnico terá um peso de 60% no resultado final. 

Uma novidade no julgamento desta edição é que foi incluído um novo critério de avaliação que oferece pontuação extra para receitas que utilizarem de forma criativa e consciente partes geralmente descartadas dos alimentos, como folhas, peles, talos, sementes e cascas. Esse critério, chamado de “Aproveitamento Integral de Alimentos”, entra como pontuação extra do júri técnico e visa incentivar a sustentabilidade e a redução do desperdício.

Já o público geral irá avaliar através da realização de votos online no site oficial da competição (oquiloenosso.com.br) até o dia 26 de setembro. O público avaliará os restaurantes no site atribuindo notas de 1 a 5 para cada categoria, como limpeza, atendimento e, claro, a qualidade da refeição. A lista de restaurantes participantes do concurso também estará disponível no site para o público interessado poder conferir as refeições inscritas na disputa. 

Serão três restaurantes classificados para a 2º etapa, definidos com as três maiores notas resultantes da soma das pontuações do voto popular e do voto do júri técnico. Na etapa Estadual, que acontecerá entre seis e 10 de outubro, o júri irá selecionar quem irá representar o Espírito Santo na final nacional, que será realizada em São Paulo. Com a data ainda em aberto, a competição acontecerá durante o Mesa São Paulo, considerado um dos principais congressos do setor no Brasil e o maior evento de gastronomia da América Latina, realizado pelo Mundo Mesa.

Segundo o presidente do Sindbares/Abrasel ES, Rodrigo Vervloet, este concurso é uma oportunidade única para destacar o restaurante, atrair novos clientes e se posicionar como referência no setor. “Além de se posicionar no mercado, a competição é uma forma de valorizar a brasilidade neste modo de comer, incentivar práticas sustentáveis na cozinha e promover a alimentação saudável. Estamos muito animados com essa nova edição no Espírito Santo e confiantes de que teremos uma grande participação dos estabelecimentos capixabas”, afirma. 

SERVIÇO:

Evento: O quilo é nosso

Data inscrição: até 

Data: 16 a 26 de setembro

Informações e inscrições: https://www.sindbares.com.br/