Um levantamento do Instituto Estadual de Proteção e Defesa do Consumidor (Procon-ES) revelou fortes oscilações nos preços dos ingredientes usados na tradicional torta capixaba. Em alguns casos, a diferença chega a 73% para o mesmo produto, dependendo do estabelecimento na Grande Vitória.

Ao todo, o órgão pesquisou 69 itens em supermercados e outros pontos de venda. Entre os produtos analisados estão camarão, siri desfiado, sururu, mexilhão, caranguejo, bacalhau, palmito, azeitona, ovos, cebola, tomate e temperos.

Acompanhe as principais notícias do ES — receba grátis onde preferir!

Google News WhatsApp Instagram

Além disso, a pesquisa aponta que a variação se intensifica neste período, já que a demanda aumenta com a proximidade da Semana Santa.

Itens com maiores variações

Entre os produtos com maior diferença de preços, destacam-se:

• Tomate: variação de 73% (R$ 7,49 a R$ 12,99)
• Alho: variação de 57% (R$ 15,90 a R$ 24,90)
• Azeitona: variação de 57% (R$ 13,98 a R$ 21,99)
• Camarão pequeno com casca: variação de 50% (R$ 30,00 a R$ 45,00)
• Colorau: variação de 50% (R$ 5,98 a R$ 8,99)
• Tomate italiano: variação de 40% (R$ 2,00 a R$ 2,79)

Diante desse cenário, a diretora-geral do Procon-ES, Letícia Coelho Nogueira, reforça a importância da pesquisa de preços. Segundo ela, comparar valores pode fazer diferença direta no orçamento das famílias.

Atenção na compra de pescados

Ao mesmo tempo, o Procon-ES alerta para os cuidados na hora de comprar alimentos, principalmente os produtos ‘in natura’, muito utilizados na torta capixaba.

Antes de tudo, o consumidor deve observar as condições de higiene do local e dos atendentes. Além disso, é essencial verificar se os alimentos estão bem armazenados, protegidos de insetos e devidamente refrigerados.

No caso dos pescados, alguns sinais ajudam a identificar a qualidade:

• Carne firme
• Olhos brilhantes
• Guelras avermelhadas
• Escamas bem fixas

Já nas feiras, o ideal é que os produtos estejam conservados em gelo e protegidos do sol. Nos supermercados, devem ficar em balcões frigoríficos.

Cuidados com frutos do mar e embalagens

Para lulas e polvos, a recomendação é escolher os de coloração mais clara. Por outro lado, moluscos como mexilhões e ostras devem estar com as conchas fechadas.

Além disso, o camarão precisa apresentar firmeza, carapaça aderida ao corpo e odor suave.

Nos produtos industrializados, o consumidor deve sempre conferir o rótulo, a validade e as condições da embalagem. Itens com sinais de violação, ferrugem, estufamento ou vazamento devem ser descartados.