Os preços das carnes bovina e de frango registraram forte queda no mercado brasileiro neste mês de junho. Com isso, essas proteínas se tornaram mais competitivas e acessíveis ao consumidor. Levantamento do Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq/USP, mostra que os recuos nos preços da carcaça casada bovina e do frango resfriado superaram a queda observada na carne suína na Grande São Paulo. Dessa forma, boi e frango ganharam espaço na preferência dos consumidores e passaram a representar opções mais vantajosas na hora das compras.

Consumo de carne suína cresce, mas preços seguem em queda

Apesar do aumento tradicional no consumo de carne suína durante o mês de junho, a maior demanda não foi suficiente para sustentar os preços. As festas juninas e a chegada do frio costumam impulsionar as vendas. No entanto, especialistas explicam que o elevado volume de estoques nos frigoríficos impediu uma reação das cotações. Segundo o Cepea, a carne suína perdeu competitividade após acumular oito meses seguidos de ganhos frente à carne bovina e dois meses em relação ao frango.

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Estoques elevados favorecem consumidor

Atualmente, a indústria de processamento opera com estoques elevados. Por isso, a concorrência entre marcas e tipos de cortes aumentou nos supermercados e açougues. Embora a carne suína também apresente queda nos preços, os recuos registrados para a carne bovina e o frango foram ainda mais expressivos. Assim, os consumidores encontram mais opções com preços reduzidos e conseguem diversificar o cardápio. Especialistas apontam que o comportamento dos preços nas próximas semanas dependerá da capacidade da indústria de reduzir os estoques acumulados.