De origem milenar, o kefir — uma bebida fermentada feita a partir de grãos compostos por bactérias e leveduras benéficas — tem conquistado cada vez mais espaço nas dietas modernas. E não é à toa: estudos recentes mostram que o consumo regular pode restaurar a flora intestinal, equilibrar o microbioma e até auxiliar na melhora da digestão, da imunidade e da saúde mental.

O segredo está na diversidade de microrganismos vivos presentes na bebida, que atuam de forma semelhante aos probióticos encontrados em suplementos, mas de maneira natural. Eles ajudam a recompor a microbiota intestinal, que pode ser prejudicada pelo uso de antibióticos, estresse, má alimentação ou doenças inflamatórias.

Além disso, o kefir tem um baixo teor de lactose, já que parte do açúcar do leite é consumida pelas bactérias durante a fermentação. Por isso, costuma ser bem tolerado até por pessoas com sensibilidade leve ao leite. Há também versões vegetais, feitas com água de coco ou leite vegetal, ideais para veganos ou intolerantes.

Pesquisas apontam ainda que manter um intestino equilibrado influencia diretamente o cérebro — o chamado “eixo intestino-cérebro” —, podendo reduzir sintomas de ansiedade e melhorar o bem-estar geral.

Apesar dos benefícios, o kefir deve ser introduzido aos poucos, especialmente em pessoas com o intestino sensível, para evitar desconfortos no início da adaptação.

FONTE: METROPOLES