A Argentina se destaca por uma vasta diversidade de doces, muitos deles com influência de imigrantes que chegaram nos séculos XIX e XX. Com o tempo, a maioria se consolidou sob grandes marcas ou empreendimentos artesanais, como o alfajor, tradicional guloseima de nossa terra, originária da Espanha. Para reconhecer sua produção e história, a Taste Atlas elaborou esta semana uma lista com os melhores do mundo e destacou os alfajores argentinos nas primeiras posições. Descubra quais integram o ranking.

Através do Instagram, o famoso guia culinário internacional, que sempre gera debate com suas competições e listas gastronômicas, publicou sua decisão. Desta vez, o foco foi nos alfajores, e a Argentina liderou todas as posições de um total de 20. Apenas a 18ª posição foi para a empresa uruguaia Punta Ballena.

A lista completa dos melhores alfajores do mundo

1. La Olla De Cobre
2. La Goulue
3. Señor Alfajor
4. Milagros Del Cielo
5. Cachafaz
6. Chalteños
7. Alfajores Orenses
8. Capitán Del Espacio
9. Jorgito
10. La Pulpería De Uribe
11. Del Montañés
12. Entre Dos
13. Thionis Chocolates
14. Chocolezza
15. Havanna
16. Fantoche
17. La Maga
18. Punta Ballena
19. Montemar Alfajores
20. Dulce Cobo

Destaques dos primeiros colocados

Este alfajor lidera a lista dos 20 melhores. Sua fábrica está localizada em San Antonio de Areco, província de Buenos Aires. Seus produtos se destacam pela quantidade de recheio de doce de leite e são caracterizados por 70% de cacau.

La Goulue

Os alfajores da La Goulue Chocolatier, localizada em Ciudadela, conquistaram o segundo lugar no ranking da Taste Atlas. Eles se destacam por combinar os ingredientes tradicionais da guloseima com vinho Malbec.

Sr. Alfajor

Em entrevista ao jornal LA NACION, o fundador da fábrica Señor Alfajor, Sebastián Gaudio, expressou orgulho por sua marca ter sido considerada uma das melhores do mundo em uma lista de 20 alfajores. Para o chef, confeiteiro e chocolatiê, a escolha se deve aos seus sabores “disruptivos” e “inovadores” que sempre os caracterizaram em diversas competições nacionais e internacionais.

A produção está localizada em Monte Grande, província de Buenos Aires. Além da fábrica principal, eles possuem outra unidade onde os clientes podem observar os confeiteiros criarem essas guloseimas dignas de serem provadas. Seu alcance é nacional, pois possuem a habilitação RNE correspondente.

Em 2024, o alfajor com cobertura de chocolate amargo 70%, com framboesas liofilizadas, ganache meio amargo, merengue e vulcão de framboesa, ganhou o prêmio de Melhor do Mundo no Campeonato Mundial do Alfajor.

Desde 2022, os produtos da Sr. Alfajor acumulam sete títulos, tanto na Argentina quanto fora de suas fronteiras. Seu sabor, qualidade e inovação nos sabores permitiram-lhes conquistar o mercado e se destacar da concorrência.

A origem do alfajor

O site da Taste Atlas descreveu parte da história e origem dessa guloseima. “O nome alfajor vem da palavra árabe al-hasú, que significa recheio. Embora esses biscoitos sejam encontrados em toda a América Latina, eles são originários da Andaluzia, Espanha. Quando os espanhóis chegaram à América, trouxeram consigo suas comidas e tradições, e com o tempo, quase todos os países da região adotaram o alfajor espanhol para torná-lo próprio.”

E acrescentaram: “Na Argentina, é possível encontrar alfajores com diferentes sabores de doce de leite, como chocolate, baunilha ou diversas frutas. Eles também se apresentam em diferentes formas e tamanhos e geralmente são saboreados com chá ou café.”

Embora na Argentina seu consumo seja popular e existam dezenas de fábricas, no restante da América Latina é possível encontrar outros em menor escala e sem uma predileção tão pronunciada como na Argentina.

Sobre o trabalho de catalogar cada um deles, o guia culinário destacou: “Estes são os melhores alfajores do mundo, segundo chefs, críticos e degustações.

FONTE: ITATIAIA