Na última terça-feira (12) foi dado início às avaliações dos pratos inscritos no 1º Concurso Gastronômico da Culinária Suína, etapa que precede o Festival Gastronômico da Culinária Suína de Vargem Alta, que acontece nos dias 6 e 7 de setembro  no Parque de Exposições. O evento tem o objetivo de fortalecer o turismo e a culinária local, e enriquecer o menu de bares e restaurantes com pratos à base de carne suína, segmento econômico de grande relevância para o município.

A banca de jurados irá percorrer, juntamente com a organização do Concurso, todos os estabelecimentos inscritos (restaurantes, bistrôs ou lanchonetes) para avaliar “in loco” o prato concorrente, de acordo com um cronograma preestabelecido, O regulamento do concurso prevê como quesitos de avaliação: sabor, apresentação, textura, vínculo com a cultura capixaba, dentre outros.

A primeira visita dos jurados aconteceu no restaurante do chef Ricardo que apresentou o prato “prime suíno com cuscuz caipira e geleia de uvaia”. De acordo com Ricardo Dalfior, presidente da Associação Comercial e Empresarial de Vargem Alta – ACE Vargem Alta e organizador do evento, o objetivo é proporcionar aos jurados uma experiência real, com o ambiente, o atendimento e a apresentação integrados ao sabor. “A degustação no restaurante permite que os jurados vivam o ambiente do chef, sintam a energia da casa e percebam o cuidado em cada detalhe. Hoje fomos recebidos com alegria e sabor, e isso faz parte da avaliação. Esse conceito tem ligação direta com o título de Capital da Carne Suína que Vargem Alta carrega, resgatando memórias e valorizando a suinocultura local. Pela receptividade e qualidade que já percebemos, tenho certeza de que o festival entrará para o calendário anual da cidade”, afirmou.

A realização do Festival  é da FACIAPES (Federação das Associações Comerciais e Empresariais do Espírito Santo) e da ACE Vargem Alta, com apoio da Prefeitura Municipal de Vargem Alta, ADERES (Agência de Desenvolvimento das Micro e Pequenas Empresas e do Empreendedorismo), Governo do Estado do Espírito Santo e ASES (Associação de Suinocultores do Espírito Santo).

Marque na agenda e venha viver essa experiência única que une sabor, criatividade e tradição. Sua presença é um gesto de apoio à cultura, à economia e ao turismo do Espírito Santo!