A tapioca ganhou novas cores e sabores. Nesta versão doce e criativa, o prato tradicional brasileiro recebe o tom natural da beterraba e um recheio irresistível de cocada cremosa com queijo coalho dourado. Além de bonita, a receita é simples de preparar e ideal para servir em encontros em família ou momentos especiais.

Ingredientes

• 1 ½ xícara (chá) de água (360 ml)
• 1 beterraba descascada e cortada em cubos (80 g)
• 250 g de polvilho doce
• 2 colheres (sopa) de Deline Cremosa (20 g)
• 10 fatias finas de queijo coalho (cerca de 300 g)
• 10 colheres (sopa) de cocada cremosa queimada (cerca de 200 g)

Modo de preparo

Primeiro, bata no liquidificador a água com a beterraba até obter um líquido homogêneo. Em seguida, coe a mistura e descarte o bagaço.

Depois disso, umedeça o polvilho aos poucos com o suco de beterraba. Misture com a ponta dos dedos até formar uma massa uniforme. Caso fique quebradiça, acrescente mais suco ou um pouco de água. Entretanto, se ficar úmida demais, adicione mais polvilho. Peneire a massa e reserve.

Logo após, aqueça metade da Deline Cremosa em uma frigideira antiaderente. Doure metade das fatias de queijo coalho dos dois lados e reserve. Repita o processo com o restante.

Na mesma frigideira ainda quente, espalhe uma porção do polvilho umedecido até cobrir todo o fundo. Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de um minuto, ou até a tapioca se soltar facilmente.

Por fim, recheie com o queijo coalho dourado e a cocada cremosa. Dobre ao meio e sirva ainda quente.