A chegada da Semana Santa movimenta a culinária brasileira e, principalmente no Espírito Santo, a moqueca capixaba volta a ser protagonista. Além de representar tradição, o prato conquista pela combinação de ingredientes frescos e preparo simples.

Durante a Páscoa, muitas famílias substituem a carne vermelha pelo peixe. Por isso, a moqueca surge como uma opção saborosa, nutritiva e que agrada diferentes paladares. Ao mesmo tempo, o preparo mantém viva a identidade cultural capixaba.

Ingredientes

• 1 kg de peixe em postas (robalo, badejo ou dourado)
• 3 tomates maduros em rodelas
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 1 pimentão em tiras
• Coentro e cebolinha a gosto
• Azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

Primeiramente, tempere o peixe com limão, sal e pimenta. Em seguida, monte camadas com tomate, cebola e pimentão em uma panela de barro.

Depois disso, coloque as postas de peixe por cima e finalize com mais temperos verdes. Regue com azeite e leve ao fogo médio.

Assim que levantar fervura, cozinhe por cerca de 20 minutos, sem mexer, apenas movimentando a panela. Dessa forma, o peixe mantém a textura e o sabor característico da moqueca capixaba.

Dica especial

Sirva o prato com arroz branco e pirão feito com o caldo da moqueca. Além disso, uma salada leve ajuda a equilibrar a refeição.