Essa receita de Copa Lombo com Purê de Batata parece deliciosa! É um prato super aconchegante e cheio de sabor. A combinação da carne desfiada com o purê cremoso e a muçarela gratinada vai agradar muito!

Ingredientes:

Para a carne:

• 1 peça de Copa Lombo Cofril
• Azeite a gosto
• 1 cebola picada
• 1 tomate picado
• 1 litro de água
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola
• 80ml de molho de tomate
• 1 colher de páprica picante
• Sal a gosto
• 2 colheres de salsinha
• 2 colheres de cebolinha

Para o purê:

• 4 batatas inglesas
• 2 colheres de manteiga
• 2 dentes de alho
• Pimenta do reino a gosto
• 150g de requeijão cremoso
• Sal a gosto
• 200g de muçarela

Modo de Preparo:

1. Carne:
   • Aqueça azeite numa panela de pressão, refogue a cebola e o tomate. Adicione a carne e deixe cozinhar por 40 minutos.
   • Depois que a pressão acabar, abra a panela e verifique se a carne está bem molinha. Deixe esfriar e desfie.
   • Em uma panela, aqueça azeite, doure a cebola e o alho. Adicione o molho de tomate e a páprica, tempere com sal, salsinha e cebolinha.
2. Purê:
   • Cozinhe as batatas até ficarem macias. Em outra panela, doure o alho na manteiga, adicione as batatas amassadas e mexa até incorporar. Tempere com pimenta e sal a gosto.
   • Adicione o requeijão e misture bem.
3. Montagem:
   • Em um pirex, coloque metade do purê, espalhe por cima o copa lombo desfiado, cubra com o restante do purê e a muçarela.
   • Leve ao forno por 20 minutos até gratinar.
4. Pronto! Agora é só saborear essa maravilha! 😋