Por Jessica Coutinho

Com a queda das temperaturas, a busca por experiências mais aconchegantes e quentinhas cresce e o vinho se torna protagonista nesse cenário. Seja para acompanhar uma refeição, relaxar no fim do dia ou brindar bons momentos, ter alguns rótulos na adega faz toda a diferença. E embora o inverno seja tradicionalmente associado aos tintos, também há espaço para brancos, rosés e rótulos nacionais que surpreendem. A seguir, quatro vinhos que combinam perfeitamente com os dias frios, cada um por um motivo especial.

O primeiro da lista é o Malbec argentino, um clássico para o inverno. Produzido, em sua maioria, nas regiões de Mendoza, esse vinho tem corpo médio para encorpado, taninos macios e boa intensidade aromática, com notas que vão de frutas vermelhas maduras a toques de chocolate e especiarias. Ele harmoniza muito bem com carnes vermelhas, cordeiro e massas com molhos mais encorpados. Vale destacar uma recomendação do especialista em vinhos Jorge Lucki: vinho tinto não combina com queijo. A gordura e o sal dos queijos costumam acentuar os taninos e deixar o vinho amargo, prejudicando a experiência.

Para quem busca uma opção fora do tradicional, o Chardonnay barricado é um branco perfeito para o inverno. Ao passar por fermentação ou estágio em barricas de carvalho, esse vinho ganha mais estrutura, cremosidade e complexidade, com notas de manteiga, baunilha, frutas maduras e toques tostados. É uma excelente escolha para acompanhar pratos mais ricos, como massas com molho branco, carnes brancas assadas, bacalhau, fondue de queijo ou cogumelos. Aqui, diferente dos tintos, a harmonização com queijos funciona bem, desde que sejam queijos mais suaves e cremosos.

O Rosé de Provence, vindo da região sul da França, mostra que rosés também têm vez no inverno. De coloração delicada e perfil aromático que combina frutas vermelhas frescas, florais e toques cítricos, é um vinho leve, mas com acidez vibrante e elegância. No inverno, ele funciona muito bem para acompanhar entradas, embutidos, pratos da culinária mediterrânea, salmão grelhado ou até uma tábua de frios.

Para valorizar a produção local, uma ótima pedida é o Shiraz/ Syrah produzido nas montanhas capixabas. Com vinhedos localizados em altitudes que favorecem a maturação equilibrada das uvas, esse rótulo entrega um vinho de médio corpo, com taninos macios, boa acidez e notas que combinam frutas negras maduras, pimenta, especiarias e um leve toque defumado. É um vinho elegante e versátil, perfeito para os dias frios, acompanhando carnes assadas, massas, risotos e pratos à base de cogumelos.

FONTE: ES BRASIL