O aroma do chocolate vai tomar conta de Linhares novamente! De 15 a 18 de outubro, a cidade recebe a 3ª edição do Cacau Fest, feira e exposição que celebra o cacau em todas as suas formas, do campo à barra. O evento será no Conceição Hall, com entrada gratuita.

O maior evento de cacau e chocolate da Região Sudeste reunirá 68 estandes com produtores, agroindústrias, chocolatiers, empreendedores e visitantes, em uma programação que inclui palestras, painéis, workshops, concursos e aulas-show. Entre as atrações estão o 9º Concurso de Qualidade de Amêndoas do Cacau Capixaba, o Concurso Nacional de Chocolates, o Fórum dos Produtores de Cacau e Chocolate da Região Sudeste e o Concurso Rainha do Cacau.

Mais de 12 mil pessoas são esperadas durante os quatro dias de evento. O festival já se consolidou como uma vitrine de negócios, inovação e experiências sensoriais, aproximando quem planta, transforma e saboreia o fruto símbolo do norte capixaba.

Entre os destaques da programação estão os Cooking Shows com chefs renomados como Juarez Campos, Mariana Valente, Mírian Rocha e Sulamita Oliveira Barbosa, além do tradicional Tombo do Chocolate, apresentações culturais e visitas técnicas à Fazenda São Luiz.

O evento também sedia o II Fórum dos Produtores de Cacau e Chocolate da Região Sudeste, que reunirá representantes dos quatro estados da região para debater sustentabilidade, certificações e valorização de marcas locais.

Segundo Cimá Guizani, presidente da Adetur, o Cacau Fest é “mais do que uma feira, uma celebração do cacau, da criatividade e da força dos empreendedores capixabas”. Já a presidente da Associação dos Cacauicultores do Espírito Santo (ACAU) destacou que o evento “nasceu do sonho coletivo de valorização do nosso cacau e hoje é referência em qualidade, sustentabilidade e diversidade”.

O Cacau Fest 2025 é uma realização da ACAU e Prefeitura de Linhares, com patrocínio da BYD – Vitória Motors, CREA-ES, Sicoob, Banco do Nordeste e apoio da Adetur, Sebrae e Aderes.

PROGRAMAÇÃO COMPLETA

Dia 15 (Quarta-feira) – Dia de Campo – Fazenda São Luiz

Endereço: Rodovia ES 248 – Estrada de Povoação, Linhares – ES
Número de vagas: 60 | Inscrição aqui
Saída às 07h do Conceição Hall – bairro Colina

08:00 – Palestras

• Nestlé Cocoa Plan e resultados do Projeto Mais Inteligência Mais Cacau no ES – Ivã Andreas Lima Arancibia
• Das Mudas ao Cacau Fino – Emir de Macedo Gomes Filho
• Poda de Formação e Manutenção do Cacaueiro – Lucas Calazans Santos
• Cacau Orgânico: Cultivando Sustentabilidade e Qualidade – João Eduardo Ávila
  11:00 – Encerramento

Dia 16 (Quinta-feira)

08:00 – Abertura do II Fórum dos Produtores de Cacau e Chocolate da Região Sudeste
08:00 – Eficiência Fotossintética do Theobroma cacao L. – Jan da Vitória
09:00 – Mapeamento de plantações de cacau e Selo Verde – Renato Taques, Samuel Assis e Eduardo Chagas
10:30 – Avaliação do estado nutricional do cacaueiro – Paulo Marrocos
13:00 – Abertura dos estandes
13:00 – Do Solo à Barra: o papel da assistência técnica – Elaine R. Santos
14:00 – Cooking Show: Bolo de especiarias com liquor de cacau – Chef Mariana Valente
14:30 – Fortalecimento da agricultura capixaba: laboratório de chocolate – Marcio Vieira Rodrigues e Faiçal Gazel
16:00 – As Finanças do Chocolate Artesanal – Tiago José Pessotti
16:00 – Cooking Show: Brincando com texturas – Chef Mírian Rocha
17:30 – Boas Práticas de Fabricação – Juliana Recuero Ustra
17:30 – Workshop: Degustação de Polpas de Cacau – Albertus Eskes
19:00 – Abertura oficial
19:30 – Premiação: 9º Concurso de Qualidade de Amêndoas
22:00 – Apresentação Artística
00:00 – Encerramento

Dia 17 (Sexta-feira)

09:00 – Fermentação Zero ou Minimal – Albertus Eskes
10:30 – Monilíase do Cacaueiro no Brasil – Ricardo Hilman (MAPA)
13:00 – Abertura dos estandes
13:00 – Painel: Agricultura Regenerativa – Sara Dosseau e Renan Queiroz
14:00 – Cooking Show: Rabada com Chocolate – Chef Juarez Campos
14:30 – O Brasil da Floresta à Barra – Juliana Recuero Ustra
16:00 – Mesa Redonda: Criações em Chocolateria – Mírian Rocha
16:00 – Cooking Show: Trufas Saudáveis – Chef Sulamita Oliveira Barbosa
17:00 – Tendências em Chocolateria Moderna – Mírian Rocha
18:00 – Decoding Flavor Properties of Cocoa and Chocolate – Drª. Irene Chetschik
19:15 – Tombo do Chocolate
20:00 – Concurso Rainha do Cacau
22:00 – Apresentação Artística
00:00 – Encerramento

Dia 18 (Sábado)

09:00 – Uso de Resíduos Orgânicos na Produção de Mudas – Leonardo Martineli
10:30 – Certificações Agrícolas no Arranjo Produtivo do Cacau – José Roberto Macedo Fontes
13:00 – Abertura dos estandes
13:00 – Importância do terroir na experiência da chocolateria – Ricardo Campos
13:00 – Cooking Show: Cacau e Chocolates de Origem – Chef Gabriel Bordoni
14:30 – Mercado de Chocolate e Tendências – Paulo Roberto Gonçalves
15:00 – Cooking Show: Cacau e Chocolates de Origem – Chef Júnior França
16:00 – Fabricação de Chocolates Especiais: desafios e possibilidades – Gustavo Henrique Porto
17:00 – Cooking Show: Gateau de Chocolate Fondente – Chef Mariana Valente
17:30 – Mesa Redonda: Conchagem e Qualidade Sensorial – Pedro Pio Augusto
19:00 – Mesa Redonda: Tema Sensorial – Pedro Pio Augusto
19:15 – Tombo do Chocolate
20:15 – Premiação: Concurso Nacional de Chocolate
21:30 – Apresentação Artística
00:00 – Encerramento