Uma receita que atravessa gerações. Um saber que nasceu no campo e resistiu ao tempo. A agroindústria Calvi, produtora de laticínios na comunidade de Alto Gruta, em Cachoeiro de Itapemirim, conquistou, nesta semana, o Selo Arte para dois de seus produtos.

Na segunda-feira (09), o Diário Oficial da União publicou o reconhecimento do queijo minas meia cura e da manteiga extra com sal produzidos pela família. Com isso, os itens passam a atender oficialmente aos critérios estabelecidos pela legislação federal para produtos artesanais.

O Selo Arte avalia não apenas o modo de produção, mas também a qualidade e a higiene no preparo. Além disso, exige que o fabricante esteja regularizado junto ao Serviço de Inspeção Municipal (SIM), órgão vinculado à prefeitura que fiscaliza e assegura o padrão das agroindústrias locais.

Agora, a certificação amplia horizontes. A partir dela, a Calvi poderá comercializar seus produtos em todo o território nacional. Antes, a venda já ocorria dentro do Espírito Santo, pois a agroindústria possuía o Selo SUSAF, concedido por meio do SIM e equivalente ao Serviço de Inspeção Agroindustrial de Pequeno Porte (Siapp/Idaf).

Segundo o secretário municipal de Agricultura, José Arcanjo Nunes, o fortalecimento do setor é prioridade.

“Apoiar a agroindústria familiar rural é uma missão da Secretaria Municipal de Agricultura. Esse tipo de empreendimento gera renda, trabalho e desenvolvimento sustentável ao meio rural, além de possibilitar a permanência econômica e social das famílias no campo”, afirmou.

Premiação e legado

Aliás, o reconhecimento não é inédito. Em 2025, o queijo minas meia cura da família conquistou medalha de ouro em um concurso nacional realizado em Santa Catarina. Portanto, a nova certificação consolida uma história de qualidade já comprovada.

A produção de laticínios começou no início do século passado, com os bisavós de Carlos Eduardo Furlan Calvi, atual responsável pelo negócio. Desde então, a receita permanece na mesma família e mantém viva uma tradição que une técnica, identidade e raízes rurais.

Com o Selo Arte, a agroindústria transforma tradição em oportunidade. E, ao mesmo tempo, leva o sabor de Cachoeiro para todo o Brasil.