Uma alimentação saudável e equilibrada, com quantidades adequadas de proteínas, carboidratos, minerais e vitaminas, é fundamental para uma boa saúde e para o funcionamento correto do organismo. Um desses nutrientes importantes é a vitamina B12. Ela participa da formação das células, da manutenção dos vasos sanguíneos e da proteção dos neurônios.

A coordenadora do curso de nutrição do Centro Universitário UNICEPLAC, Danielle Luz Gonçalves, destaca que tal vitamina, também conhecida como cobalamina, é um micronutriente essencial do complexo B, fundamental para diversas funções metabólicas do organismo.

“Ela é hidrossolúvel, ou seja, dissolvida em água, e desempenha papel crucial na formação dos glóbulos vermelhos, funcionamento neurológico e síntese do DNA. Como o corpo humano não a produz naturalmente, é necessário obtê-la por meio da alimentação ou suplementação”, acrescenta.

Onde encontrar a vitamina B12?

De acordo com a especialista, a cobalamina é encontrada, exclusivamente, em alimentos de origem animal. As principais fontes incluem:

• Fígado bovino e de frango – eles contêm uma altíssima concentração de B12 (cerca de 70 mcg por 100 g);
• Peixes (salmão, atum, sardinha e truta) – são excelentes fontes de B12 e ácidos graxos ômega-3;
• Ovos (principalmente a gema) – apesar de conterem uma menor quantidade da vitamina, ainda são boas fontes;
• Laticínios (leite, queijos e iogurtes) – esses alimentos oferecem boas doses de B12, especialmente queijos maturados;
• Carnes vermelhas e aves – são fontes ricas e amplamente disponíveis;
• Frutos do mar (ostras, mexilhões e camarões) – eles são alimentos extremamente ricos em B12.

“Para vegetarianos e veganos, a alternativa é a suplementação ou o consumo de alimentos fortificados (como leites vegetais e cereais enriquecidos). No entanto, como a absorção pode variar, é essencial acompanhar os níveis de B12 com exames regulares”, recomenda a nutricionista.

FONTE: METRÓPOLES