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Escondidinho de Copa Lombo Cofril

Escondidinho de Copa Lombo Cofril

  Por Redação

  13.maio.2022 às 23:20

Ingredientes para a carne: 1 peça de Copa Lombo Cofril Azeite a gosto 1 cebola picada 1 tomate picado 1 litro de água 1 dente de alho picado 1/2 cebola 80ml de molho de tomate 1 colher de páprica picante Sal a gotso 2 colheres de salsinha 2 colheres de cebolinha

Ingredientes para o purê: 4 batatas inglesas 2 colheres de manteiga 2 dentes de alho Pimenta do reino a gosto 150g de requeijão cremoso Sal a gosto 200g de muçarela

Modo de preparo: Numa panela de pressão, coloque o azeite, a cebola e o tomate. Refogue e acrescente a carne. Deixe cozinhar por 40 minutos. Deixe a pressão acabar, abra e observe se o lombo está bem molinho. Caso esteja, espere esfriar e desfie. Em uma panela aqueça o azeite, doure a cebola e o alho. Adicione o molho de tomate e a páprica. Finalize com sal, salsinha e cebolinha. Depois cozinhe as batatas. Em seguida em outra panela doure o alho na manteiga, acrescente as batatas amassadas, mexa até incorporar. Coloque a pimenta e acerte o sal caso necessário for. Adicione o requeijão e misture bem. Num pirex, coloque metade do purê, espalhe por cima o copa lombo desfiado. Espalhe por cima o restante do purê e a muçarela. Leve ao forno por uns 20 minutos e sirva quente.


Fonte: Folha do ES

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