Que tal surpreender a todos com uma receita diferente de massa? Então veja como preparar o Carbonara Sertanejo, uma releitura do prato clássico da culinária italiana, o carbonara, com o toque brasileiro do charque.

A sugestão é cheia de sabor e promete agradar a família toda. Que aprender? Confira o modo de preparo a seguir:

Ingredientes

1 pacote de Espaguete Pilar 12 gemas de ovo 100 g de queijo parmesão 800 g de charque 1 xícara de folhas de coentro 1 cebola 1 cenoura Azeite Sal a gosto Pimenta-do-reino preta moída na hora

Modo de Preparo

- Em uma panela de pressão, acrescente o charque, a cebola cortada em 4 partes e a cenoura em rodelas. Cozinhe por 40 minutos; - Escorra e desfie o charque finamente, descartando a cebola e a cenoura; - Frite com azeite o charque desfiado em uma frigideira até ficar crocante. Escorra em papel absorvente. Reserve; - Em um recipiente, misture as gemas, o queijo parmesão ralado, ½ xícara do coentro picado, 1/3 de charque frita, sal e pimenta-do-reino preta moída na hora. Misture tudo até homogeneizar e reserve; - Cozinhe o espaguete até ficar “al dente”. Escorra rapidamente devolvendo a massa para a panela, conservando um pouco da água de cozimento; - Com o fogo apagado acrescente à panela com o espaguete a mistura de gemas e mexa delicadamente; - Disponha o espaguete em uma travessa, finalizando por cima com o restante do charque e o do coentro picado. Sirva.

Fonte: folhadoes.com